BUYSAD Başkanı Coşkun Dönmez, sektördeki enflasyonist ortamın etkisiyle hazır yemek fiyatlarının 3 aylık periyotlarla güncellendiğini ve yeni yıla yüzde 30’a yakın bir zamla başlanacağını açıkladı.
Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, endüstriyel yemek sektöründe yaşanan enflasyonist ortamın etkilerini değerlendirerek, 2024 yılının ilk çeyreğinde hazır yemek fiyatlarında yüzde 30’a yakın bir artışın gerçekleşeceğini duyurdu. Dönmez, yazılı bir açıklama yaparak, hijyen ve sanitasyon standartlarına uygun üretilen, yenilebilir ve sürdürülebilir 4 kap yemek fiyatının en az 80-90 lira olacağını belirtti. Ancak, bu fiyata ekmek, yoğurt, salat bar gibi ek hizmetlerin dahil olmadığını vurgulayan Dönmez, bu fiyatın altında satılan yemeklerin güvenilir olamayacağına dikkat çekti.
Dönmez, endüstriyel yemek sektöründe kar marjının düşük olması nedeniyle fiyatların 3 ayda bir güncellendiğini ifade etti. Ayrıca, 2024 yılında beklenen asgari ücret artışının maliyetlere yüzde 15 civarında etki edeceğini belirterek, sektördeki işçilik giderlerinin yüzde 30’unu oluşturduğunu söyledi. Son üç aydaki yüzde 12’lik enflasyon farkının da eklenmesiyle yemek fiyatlarının kolaylıkla hesaplanabileceğini dile getirdi.
Temel gıda ürünlerindeki fiyat artışlarını incelemeye çağıran Dönmez, depolarda bekleyen gıdalarda maliyetlerin değişmediği halde fiyatların sürekli artmasını anlamakta zorlandıklarını ifade etti. Yeni sezon ürünler çıkana kadar bu durumun devam etmesinin sektörü olumsuz etkilediğini belirtti.
Bu gelişmeler, endüstriyel yemek sektörünün enflasyonist ortama ayak uydurabilmek için fiyatlarını düzenli olarak güncellediği bir döneme denk geliyor. BUYSAD Başkanı Coşkun Dönmez’in açıklamaları, sektördeki oyuncuları önümüzdeki aylarda şekillenecek ekonomik koşullara karşı hazırlıklı olmaya yönlendiriyor.
