Tokyo Pazarı’nda Rekor Fiyatla Satılan Mavi Yüzgeçli Orkinos
Ayı boyutundaki bir mavi yüzgeçli orkinos, Tokyo’daki ünlü balık pazarında 207 milyon yen (yaklaşık 1,3 milyon dolar) karşılığında satıldı. Bu etkileyici balık, tam 276 kilogram ağırlığında olup, neredeyse bir köpekbalığı sürüsünü doyuracak kadar saşimi çıkartmaya yetecek miktarda ete sahip. Balık, dünyanın en büyük toptan balık pazarı olan Toyosu Pazarı’nda açık artırmaya çıkarıldı ve Onodera Grubu tarafından satın alındı. Onodera Grubu, özellikle lüks suşi restoranları için hizmet veren bir yiyecek hizmetleri şirketidir ve bu özel ton balığı, Japonya’nın yanı sıra uluslararası alanda da yüksek kaliteli suşi hazırlamak için kullanılacak.
Rekor Fiyatın Ardındaki Heyecan
Tokyo’nun Toyosu Pazarı’nda düzenlenen “Hatsu-Seri”, yılın ilk müzayedesi olarak deniz ürünleri satıcıları için oldukça önemli bir etkinliktir. Her yıl geleneksel olarak 5 Ocak sabahı yapılan bu etkinlik, dinamik bir atmosferde, bağırarak teklif veren alıcıların dev mavi yüzgeçli ton balıkları için yarıştığı bir gösteriye dönüşüyor. Bu yıl Onodera, altıncı kez (2018, 2021, 2022, 2023 ve 2024) yılın ilk ton balığı müzayedesini kazanmış oldu. Ancak, 2019 yılında 278 kilogram ağırlığında bir ton balığının 333,6 milyon yene (3,1 milyon dolar) satılmasıyla elde edilen en yüksek fiyat rekorunu kıramadılar.
Mavi yüzgeçli ton balıkları, zengin lezzetleri ve yağlı dokuları sayesinde oldukça popülerdir. Bu ton balığı türleri, konserve ton balıklarında sıkça karşılaşılan Albacore, Skijack ve Sarı yüzgeçli ton balığı gibi diğer türlerden çok daha büyüktür. Dünya Doğayı Koruma Vakfı (WWF), Japonya’nın dünya genelindeki Pasifik mavi yüzgeçli ton balığı popülasyonunun yaklaşık %70 ila %80’ini tükettiğini tahmin ediyor. Ne yazık ki, bu büyük ilgi, aşırı avlanma sorununu beraberinde getiriyor.
Uluslararası Ton Balığı Bilimsel Komitesi’nin (IUCN) yaptığı bir değerlendirme, aşırı avlanmanın Pasifik mavi yüzgeçli ton balığı popülasyonunu ciddi şekilde tehdit ettiğini ve %97,4 oranında bir azalma kaydettiğini ortaya koydu. Bu da mevcut popülasyonun, başlangıçtaki sayının yalnızca %2,6’sını temsil ettiği anlamına geliyor. Ancak, bu balık türünün geleceği tamamen umutsuz değil. IUCN, 2021 yılında türün korunma durumu hakkında yaptığı güncellemelerde, Atlantik mavi yüzgeçli orkinosunu ‘Tehlike Altında’dan ‘En Az Endişe Altında’ kategorisine, Güney mavi yüzgeçli orkinosunu ise ‘Kritik Tehlike Altında’dan ‘Tehlike Altında’ kategorisine taşıdı.
