Vücudumuzun sağlıklı bir şekilde işlev görebilmesi için düzenli olarak gıda tüketmemiz gerekmektedir; ancak yediğimiz her şeyin tamamen güvenli olduğunu söylemek mümkün değildir. Dünya genelinde bazı yemekler, özellikle uygun şekilde hazırlanmadıklarında son derece tehlikeli ve hatta ölümcül olabilmektedir. Bu yazıda, bu tür yemeklerden üçünü detaylı bir şekilde ele alacağız. Hazırsanız, başlayalım!
İçindekiler
- 1. Manyok
- 2. Balon (Fugu) balığı
- 3. Amanita phalloides mantarı
1. Manyok
Dünya’nın en zehirli yemekleri arasında ilk sırada, tropikal bölgelerde yaygın olarak tüketilen manyok bulunmaktadır. Manyok, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu karbonhidratları sağlamakla birlikte, masum görünümünün ardında oldukça tehlikeli bir sır barındırmaktadır. Manyokun kökleri ve yaprakları, yenildiğinde siyanüre dönüşen bileşikler içeren siyanojenik glikozitler içerir. Yanlış şekilde işlenmesi durumunda, manyok tüketimi felç, bilişsel bozukluklar ve hatta ölümle sonuçlanabilir. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), her yıl 200’den fazla kişinin manyok zehirlenmesi nedeniyle hayatını kaybettiğini ve binlercesinin düşük seviyelerde maruz kalma nedeniyle uzun vadeli sağlık sorunları yaşadığını bildirmektedir.
2. Balon (Fugu) balığı
Tehlikeli yiyecekler arasında ikinci sırada, Japonya’nın ünlü fugu (balon balığı) yer almaktadır. Bu lezzetli balığın hazırlanması son derece dikkat ve titizlik gerektirir. Fugu balığı, siyanürden 1.200 kat daha toksik olan tetrodotoksin isimli bir zehir içerir. Bu zehrin yalnızca birkaç miligramı, birkaç dakika içinde tam felce ve solunum yetmezliğine neden olabilir. Ayrıca, fugu için bilinen herhangi bir panzehir yoktur. Japonya’da fugu hazırlama lisansı almak isteyen aşçılar, yıllarca süren eğitimler alarak bu riski minimize etmeye çalışırlar. Ancak tüm bu sıkı düzenlemelere ve eğitime rağmen, her yıl onlarca kişi fugu zehirlenmesi yaşamaktadır. Ölümler artık daha nadir olsa da, fugu, çok yüksek bir riski göze alanlar için hala cazip bir lezzet olarak kalmaktadır.
3. Amanita phalloides mantarı
En zehirli yemekler listesinde üçüncü sırayı, köygöçüren veya evcikkıran olarak bilinen, bilimsel adı Amanita phalloides olan bir mantar almaktadır. Bu mantar, Dünya’daki en ölümcül mantarlardan biri olarak bilinmektedir. Bir adet mantarın yarısının bile tüketilmesi, karaciğer ve böbrek yetmezliğine yol açarak birkaç gün içerisinde ölüme neden olabilir. Bazı toksinlerin ısı ile parçalanabileceği düşünülse de, bu mantarların pişirilmesi onların güvenli hale gelmesini sağlamaz. Semptomların ortaya çıkması altı ila on iki saat sürebilir, bu da erken tedaviye ulaşmayı zorlaştırmaktadır. Uzmanlar, bu mantarların her yıl yaklaşık yüz ölüme sebep olduğunu tahmin etmektedir. Amanita phalloides, her yıl binlerce kişiyi zehirlemeye devam etmektedir.
