Hindi Yumurtaları Neden Tüketilmiyor?
Pek çok kuş türü, eti, yumurtası, tüyleri ve benzeri ürünlerle sofralarımızda, yataklarımızda ve giysilerimizde önemli bir yere sahiptir. Ancak özellikle yumurtalar söz konusu olduğunda, tüm kuşlara aynı şekilde yaklaşmadığımız da bir gerçektir. Tavuklar, bıldırcınlar ve hatta devekuşları, yumurtaları için sıkça tercih edilirken, hindilerin yumurtaları neden genelde yenenler arasında yer almıyor? İşte bu sorunun cevabı.
Oregon Balık ve Yaban Hayatı Departmanı’nın bildirdiğine göre, vahşi doğada bir hindi, ormanın korunaklı bir köşesinde kendine yuva yapar. Daha sonra, iki haftalık bir yumurtlama süreci başlar; bu süre zarfında her 24 ila 32 saatte bir yumurta bırakabilir. Bu süreç, genellikle dokuz ila on üç yumurtadan oluşan bir yumurta kümesiyle sonuçlanır. Bir hindi ailesinin devamı için bu sayı yeterli olsa da, ticari yumurta üreticileri için bu sayı oldukça düşüktür.
Amerika Birleşik Devletleri’nde yaklaşık 2.500 hindi çiftliği bulunmaktadır. Bu kadar fazla çiftlik olmasına rağmen, bu, çok sayıda yumurta olması anlamına gelmez; tam tersine, bu durum yumurta üreticilerinin “uğraşmasına değmiyor.” Sağlıklı bir tavuk, neredeyse her gün yumurtlayabilirken, hindilerin yumurtlama aralığı yaklaşık 32 saat olduğu için, bu durum daha az verim elde edilmesine yol açmaktadır.
Ayrıca, tavuklar sadece beş ay içinde yumurtlama yaşına gelirken, hindilerin bu yaşa gelmeleri yedi ay sürmektedir. Bu da onları kümes hayvanı çiftçileri için daha az cazip hale getirmektedir. Hindilerin, tavuklara göre çok daha büyük hayvanlar olmaları ve dolayısıyla daha fazla alana ve besine ihtiyaç duymaları da, yumurtalarının kar marjını düşüren faktörlerden biridir.
Kısacası, hindi yumurtaları insanlar için zararlı değildir ve aslında güvenle tüketilebilir. Bu yumurtalar, tavuk yumurtalarına göre biraz daha büyüktür ve daha kalın bir kabuğa ve zara sahiptir. Ancak, marketlerde satılmamalarının başlıca nedeni maliyet ve verim eksikliğidir.
